DPCZ-III型直鏈淀粉測定儀的前處理方法

直鏈淀粉測定的前處理方法是根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)<水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法>（GB7648-87）進(jìn)行。直鏈淀粉標(biāo)樣和支鏈淀粉標(biāo)樣從中華人民共和國黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院購置。

1、測定原理

淀粉與碘形成碘—淀粉復(fù)合物，并具有特殊的顏色反應(yīng)。支鏈淀粉與碘生成棕紅色復(fù)合物，直鏈淀粉與碘生成深藍(lán)色復(fù)合物。在淀粉總量不變的條件下，將這兩種淀粉分散液按不同比例混合，在一定波長和酸度的條件下與碘作用，生成由紫紅到深藍(lán)一系列顏色，代表其不同直鏈淀粉與支鏈淀粉含量比例，根據(jù)吸光度與直鏈淀粉濃度成線性關(guān)系，測定直鏈淀粉的含量。

2、儀器、設(shè)備

1) 粉碎機(jī)（實(shí)驗(yàn)室用旋風(fēng)磨）

2) DPCZ-III型直鏈淀粉測定儀

3) 分析天平：感量為0.0001g

4) 玻璃儀器：100ml容量瓶、滴管（100ml、5ml、1ml）

3、試劑配制

除注明者外均為分析純，水為蒸餾水。

1) *分析純，準(zhǔn)確標(biāo)定的1mol/L的NaOH溶液；

稱取4g*固體，溶入100mL的蒸餾水中，放入容量瓶中。

2) 醋酸分析純，準(zhǔn)確標(biāo)定的1mol/L的HAC溶液；

用純醋酸6mL，用蒸餾水稀析至100mL。

3) 碘儲(chǔ)備液及碘試劑；

稱2g碘（分析純）和20g碘化鉀（分析純）用蒸餾水溶解并稀析至100mL，即為碘儲(chǔ)備液。取10mL碘儲(chǔ)備液稀至100mL，即為碘試劑。

4) *分析純，準(zhǔn)確標(biāo)定的0.09mol/L的NaOH溶液；

取9mL 1mol/L的NaOH溶液，用蒸餾水稀釋至100mL，即為0.09mol/L的NaOH溶液。

5) 馬鈴薯直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液

稱取重量0.1000g純度為100%的直鏈淀粉，放入100mL容量瓶中，加入1mL無水乙醇濕潤樣品，再加入9mL 1mol/L的*溶液于沸水浴中分散10分鐘，迅速冷卻后，用水定容100mL。

6） 支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液

稱取重量0.1000g純度為100%的支鏈淀粉，放入100mL容量瓶中，加入1mL無水乙醇濕潤樣品，再加入9mL 1mol/L的*溶液于沸水浴中加熱10分鐘，迅速冷卻后，用水定容100mL。

7） 待測樣品溶液。

待測樣品用80目篩子過篩后，稱取待測樣品0.1000g，放入100mL容量瓶中，加入1mL無水乙醇濕潤樣品，再加入9mL 1mol/L的*溶液于沸水浴中分散10分鐘，迅速冷卻后，用水定容100mL